Là một loại kẹo đặc trưng với vùng Hà Tĩnh, đến vị ngọt của mật mía, vị bùi của đậu phộng cũng như giòn rụm của bánh đa nướng đã làm cho kẹo Cư Đơ được số đông bệnh nhân ham mê. Nhìn tìm hiểu vẻ cầu kỳ bất kể phương thức dẫn tới không kho chút nào đâu nha, vào bếp cùng chúng tôi học phương pháp làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh này nhé!
vật liệu làm kẹo Cu Đơ cơ bản gốc Hà Tĩnh:
– 300gr đậu phộng.
– 150ml mật mía.
– 100gr mạch nha.
– 1 nhánh gừng.
– Bánh đa nướng.
Công cụ gây kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh:
– Chảo, nồi, muỗng.
cách làm kẹo Cu Đơ cơ bản gốc Hà Tĩnh:
Bước 1:
– Đậu phộng rang vàng, tùy theo sở thích mà thường ngăn chặn hoặc giữ lại lớp vỏ bên ko kể.
Bước 2:
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi.
Bước 3:
– cho mật mía cũng như mạch nha vào nồi, đun trên bếp tới lửa vừa, khi thấy hỗn tạp mật mía sôi thì hạ lửa, khuấy đều.
– lúc mật đã nấu đủ độ thì đến gừng thái nhỏ và đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
– Để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn nhỏ một đôi giọt mật vài trong một chiếc bát cất nước, ví như thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và ít tan trong nước thì mật đã nấu tới.
Bước 4:
– Nhanh tay múc đậu phộng còn nóng dàn đều lên bánh đa, thường ngập đôi mẫu bánh lại hoặc ép thêm 1 lớp bánh đa phía trên tùy theo thị hiếu của bạn.
– Bảo quản bánh trong lọ kín hoặc túi nilon để giải tỏa không khí.
phương thức làm ít khá nặng hơn nhưng hương vị của kẹo Cu Đơ “homemade” tuyệt thiếu thua kém gì bên cạnh hàng đâu đấy!
